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[圖文]白族三道茶【字體:
白族三道茶
作者:佚名    文章來源:本站原創    點擊數:    更新時間:2006-03-05
白族三道茶,白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發感情,祝愿美好,并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶,當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時,長輩對晚輩的一種祝愿。如今,應用范圍已日益擴大,成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。
  白族三道茶,以前,一般由家中或族中長輩親自司茶。現今,也有小輩向長輩敬茶的。制作三道茶時,每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的。
  第一道茶,稱之為“清苦之茶”,寓意做人的哲理:“要立業,先要吃苦”。
  第二道茶,稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,與此同時,還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等,待煮好的茶湯傾入八分滿為止。
  第三道茶,稱之不“回味茶”。其煮茶方法雖然相同,只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜,少許炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時,一般是一邊晃動茶盅,使茶湯和佐料均勻混合;一邊口中“呼呼”作響,趁熱飲下。這杯茶,喝起來甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味無窮。它告誡人們,凡事要多“回味”,切記“先苦后甜”的哲理。
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